La Salaison

La salaison, ce savoir faire des maîtres charcutiers qui permet la cuisson de la viande par le sel ou les épices. 

Celle-ci est ensuite laissée en séchoir pendant plusieurs semaines pour que la viande prenne tous les arômes et ainsi arrive à parfaite maturation.

 

Copains Comme Cochons, charcutier de terroir, a fait une sélection des meilleurs produits de salaison dans le respect de la tradition charcutière.

 

Retrouvez des produits issus des meilleurs élevages ibériques, basques ou tarnais.

 

Et toujours nos spécialités aux saveurs basques en terme de salaison.